Статьи 10 153

25 марта в Суздале прошло расширенное заседание Правления Российского союза пекарей (РСП). На мероприятии обсуждались насущные проблемы хлебопекарной отрасли, которые испытывают производители из-за роста стоимости сырья, а также сложности взаимодействия с партнерами (торговыми сетями, поставщиками). На заседании присутствовал и выступал генеральный директор НЕОС ИНГРЕДИЕНТС Кирилл Александрович Флегонов.

Рады представить нашу новинку среди комплексных улучшителей для замороженных изделий из теста.

IN-FROST применяется в хлебопекарной промышленности для пшеничных изделий подвергающихся заморозке на стадии тестовой заготовки.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
0,2 — 0,4% к массе муки.
ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST

• стабильное качество полуфабриката после разморозки
• устойчивость тестовой заготовки и стабильность расстойки после разморозки

IN-FROST BAKE применяется в хлебопекарной промышленности для замороженных изделий, а также изделий с высокой влажностью теста типа чиабатты.

• 

• 

• 

ДАЛЕКО ПРОСТИРАЕТ ХИМИЯ РУКИ СВОИ
Пропиленгликоль — это двухатомный спирт, получаемый путем переработки нефтепродуктов. Данный монокомпонент широко используется в различных областях, от авиапромышленности до пищевых производств.

Проблемы с пастилой? Очень сухая помадка? Эта ужасная засахаренная корочка на лукуме?

99% производителей сахаристых кондитерских изделий испытывают сложности с созданием идеального продукта, который тает во рту, а не хрустит нерастворенным сахаром на зубах.
Решить все технологические проблемы с помадкой, пастилой (даже белёвской), лукумом etc.