Открытый вертикальный кристаллизатор-охладитель

Вертикальный кристаллизатор — охладитель цилиндрической формы с коническим дном. В рубашке его циркулирует холодная вода. На лопастной мешалке расположены скребки, прилегающие к стенкам и днищу ванны. Они снимают слой охлажденного продукта. Внутренние лопасти мешалки совершают сложное движение, обеспечивающее хорошее перемешивание продукта.
Коэффициент теплопередачи 100 — 150 Вт/(м2*град) при емкости ванны 1000 литров, потребная мощность 0,4 кВт, число оборотов мешалки 10 — 20 в минуту.

Ванна — резервуар марки Г2-ОТ2-А

Кристаллизатор — охладитель марки Г2-ОТ2-А представляет собой трехстенный цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах. Состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус и наружную облицовку. Под внутренней ванной размещена парораспределительная головка, к которой через трубопровод подводится пар. Внутри «рубашки» (корпуса) навит змеевик, приваренный к внутренней ванне по спирали. Таким образом, имеется возможность дополнительно нагревать либо охлаждать продукт в ванне. Патрубок для залива, слива воды из межстенного пространства выведен вниз. Для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве служат переливные трубы, выведенные вниз. Слив готового продукта производится через патрубок диаметром 50 мм., расположенный внизу, в центре внутренней ванны. Крышка состоит из двух съемных половин, обе легко поднимаются и опускаются вручную, при необходимости они легко снимаются. При подъеме рабочая крышка через конечный выключатель отключает привод мешалки. Средняя, несущая часть крепится к корпусу ванны четырьмя болтами, на ней установлен двигатель и редуктор. Устанавливается резервуар на трех расположенных по окружности опорах с регулируемыми болтами.
Нагрев продукта осуществляется пароводяной смесью до температуры пастеризации. Для улучшения теплообмена продукт перемешивается мешалкой. Давление в змеевике теплоносителя не должно превышать 0,15 МПа (1,5 кгс/см).