ИН-ДОКС ТBHQ 30 пищевой антиокислитель

• Срок годности: 24 месяца
• Упаковка: 5кг/канистры

• Важно: Содержание активного компонента в антиокислителе составляет 30%.

Область применения: мучные кондитерские изделия (МКИ), хлебобулочные изделия.

Описание:

Представляет собой высокоэффективную смесь производных фенолов, лимонной кислоты и пропиленгликоля, обладающую антиокислительными свойствами; хорошо растворяется в жирах и маслах. В отличие от других антиокислителей, способен остановить процесс окисления на ранних стадиях и удержать перекисное число (ПЧ) на уровне, установленном ГОСТом.

Способ применения:

часть жира (3−5 кг), предназначенного для обработки антиокислителем, поместить в бак из нержавеющей стали или белой жести, либо в эмалированную емкость; нагреть до температуры 70 °C и добавить «ИН-ДОКС TBHQ 20»; тщательно перемешать в течение 5−10 минут; охладить и добавить к основному жиру при замешивании или сбивании теста.
Рекомендуемая дозировка:
от 200 мг до 650 мг (от 0,2 г до 0,6 г) на 1 кг жира, входящего в рецептуру изделия

Преимущества:

• устойчив к воздействию высоких температур;
• сохраняет вкус, аромат, цвет и текстуру готовых продуктов в процессе длительного хранения;
• предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов;
• равномерно распределяется по всей массе продукта.

Органолептические свойства:

Внешний вид	жидкий
Цвет	золотистый