Ванна сыродельная

Cыродельная ванна РГЗУ представляет собой ванну (двустенный эллипсовидный сосуд) с плоским дном и открытым верхом. В межстенное пространство, в зависимости от выполняемой технологической операции, подаётся пар, горячая или ледяная вода. Ванна снабжена режуще-вымешивающим инструментом, который представляет собой ножевую раму с вертикальными поворотными ножами для разрезки и дробления сгустка.В ванне осуществляются следующие технологические операции: наполнение ванны молоком, при непрерывном перемешивании производят подогрев молока до температуры заквашивания, вносят бактериальную закваску, продолжают перемешивание до получения равномерного состава смеси, обработка полученного сырного сгустка режуще-вымешивающим устройством, постановка зерна, отбор части сыворотки, после отбора сыворотки производят второе нагревание при вращающемся инструменте и подсушивают зерно, удаляют смесь сырного зерна с сывороткой из массы. Завод "ЮВС" имеет огромный опыт работы в изготовлении сыродельных ванн. Ванны производятся различной вместимости по техническому заданию заказчика.

№	Наименование параметра	РГЗУ-1	РГЗУ-5	РГЗУ-10
1	Рабочая ёмкость, дм3	2500	5000	10000
2	Частота вращения режуще-вымешивающего устройства, об/мин	5.5-21	2-20	2-20
3	Условный проход выходного отверстия запорного клапана, мм	80	80	80
4	Расход пара м3, на 1 кг молока	0.108	0.05	0.04
5	Мощность двигателя, кВт	3	3	3
6	Габариты (L/B/H), мм	4342/1369/1945	6220/2200/2300	6800/4950/2815
7	Масса, кг	1674	3850	4500