Валансе

Цена за 120 г
Категория: мягкие сыры в белой плесени
Жирность: 40%
Вес: 120 г.
Срок и условия хранения: при температуре от 0 до +4 °С и относительной влажности 85% - 10 суток с даты упаковки

Состав

• цельное козье молоко,
• соль,
• закваска,
• плесени Penicillium candidum и Geotrichum candidum,
• обсыпка из золы оливкового дерева.

Про золу, Наполеона и орехово-грибной вкус…
Именно этот букет возникает в сознании, когда я смотрю на Валансе!
Этот мягкий французский сыр делают из натурального козьего молока большой жирности. Перед созреванием его покрывают древесной золой, что помогает сохранить его вкусовые качества.
Сыр вызревает около 3 недель. За это время образовывается характерная корочка, а изначально рассыпчатая мякоть становится кремовой и немного тягучей.
Вкус слегка сладковатый, с нотками орехов и грибов.
Валансе идеальный компаньон для белого или розового вина в тёплый летний вечер. А если вы добавите к нему мёд, вечер станет особенным!
Ах, да, Наполеон…
Существует легенда, что
этот сыр, изготавливаемый в долине Валансе в виде пирамиды, подали Наполеону Бонапарту в честь его возвращения после Египетской кампании.
Поскольку кампания оказалась провальной, в порыве гнева Наполеон выхватил шпагу и отсёк верхушку пирамиды.
В результате новая усечена форма сохранилась до наших дней.
А вы любите мягкие козьи сыры?

Пищевая ценность в 100г:

• белки — 16.7,
• жиры — 40,
• углеводы — 2,1.

Энергетическая ценность 482 ккал.