- Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
- Срок годности: 12 месяцев
- Упаковка: 1,2 кг; 3 кг; 7 кг; 14 кг, 25 кг/прямоугольный контейнер с крышкой (по запросу круглый контейнер), ведро или тара из термопластичных полимерных материалов
- Важно: Гель холодного нанесения
| Область применения: мучные кондитерские изделия |
Описание:
«ИН-ТОП» ванильный (ТУ 10.82.23−006−17683026−2018) — гель кондитерский холодного нанесения, готовый к применению; имеет пластичную консистенцию, легко наносится на поверхность продукта, сохраняя неподвижную гладь; удобен в использовании и требует только механического перемешивания перед применением для выравнивания текстуры; обладает приятным ванильным вкусом и ароматом.
Индивидуальное изготовление:
Возможно индивидуальное изготовление кондитерских гелей на заказ с необходимыми для вашего продукта вкусоароматическими свойствами.
Способ применения:
| перед нанесением хорошо перемешать необходимое количество геля (при этом консистенция геля становится более жидкой); нанести на изделие при помощи кондитерского мешка, кисточки или шпателя. |
Преимущества:
- великолепно держится на любых поверхностях, не впитываясь и не мигрируя;
- предохраняет выпечку и фрукты от высыхания и порчи;
- высыхает в течение 2 часов без охлаждения, не мутнеет, сохраняет прозрачность и блеск в процессе хранения;
- предотвращают растрескивание сливок на поверхности тортов и пирожных;
- не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий;
- устойчив к замораживанию и дефростации;
- уменьшает риск микробиологической порчи,, увеличивая срок хранения готового продукта.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | гелеобразная текучая, однородная прозрачная или полупрозрачная масса, обладающая тиксотропными свойствами. |
| Цвет | однородный, свойственный цвету применяемых компонентов и/или пищевых красителей, допускается потемнение на поверхности. |
| Вкус и запах | приятные, соответствующие применяемым компонентам и/или ароматизаторам, без постороннего привкуса и запаха. |
