ИН-ТОП 85-нейтральный кондитерский гель

• Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
• Срок годности: 12 месяцев

• Упаковка: 14 кг/канистра или тара из термопластичных полимерных материалов
• Важно: Гель горячего нанесения

Область применения: мучные кондитерские изделия.

Описание:

«ИН-ТОП 85» нейтральный (ТУ 10.82.23−006−17683026−2018) — гель кондитерский горячего нанесения, готовый к применению; имеет жидкую консистенцию, легко наносится на поверхность готового изделия; придает блеск и красивый товарный вид; удобен в использовании.

Индивидуальное изготовление:

Возможно индивидуальное изготовление гелей на заказ с необходимыми для вашего продукта вкусоароматическими свойствами.

Способ применения*:

перед нанесением необходимое количество геля нагреть до 85 °C и нанести на готовое изделие при помощи термостабильной кисточки или способом напыления при помощи оборудования.

Преимущества:

• обладает исключительной прозрачностью и блеском, придает готовым изделиям прекрасный внешний вид за счет блестящего поверхностного слоя;
• уменьшает риск микробиологической порчи, увеличивая срок хранения готового продукта;
• не впитывается в поверхность изделия, предохраняет выпечку и фрукты от высыхания и порчи;
• не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий;
• легко наносится и удерживается на горизонтальных и вертикальных поверхностях;
• быстро застывает, сохраняет прозрачность и блеск готовых изделий в процессе хранения;
• устойчив к замораживанию и дефростации.

Органолептические свойства:

Внешний вид	гелеобразная текучая, однородная прозрачная или полупрозрачная масса, обладающая тиксотропными свойствами.
Цвет	однородный, свойственный цвету применяемых компонентов и/или пищевых красителей, допускается потемнение на поверхности.
Вкус и запах	приятные, соответствующие применяемым компонентам и/или ароматизаторам, без постороннего привкуса и запаха.