Неос Солодовая хлебопекарная смесь

• Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
• Срок годности: 12 месяцев

• Упаковка: 25 кг/мешок

Область применения: производство заварных ржано-пшеничных хлебов.

ОПИСАНИЕ:

«Неос Солодовая» (ТУ 10.89.19−002−75315135−2021) — хлебопекарная смесь представляет собой готовый многокомпонентный состав, используемый для выпечки ржано-пшеничного хлеба с ярко выраженным вкусом и ароматом натурального ржаного солода. Смесь состоит из необходимых компонентов для выпекания конкретного сорта хлеба, а также является отличной альтернативой заварным хлебам. Применение в производстве готовой хлебопекарной смеси позволяет минимизировать трудозатраты и обеспечить стабильное качество готового продукта. Входящие в состав смеси ферментные препараты позволяют работать с мукой, имеющей высокое число падения, обеспечивают объём готовых изделий, равномерную пористость и хорошую структуру мякиша.
Рекомендуемая дозировка:
до 20%

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• стабильность качества готовой продукции;
• удобство в применении;
• обеспечение хорошего объёма, влажного эластичного мякиша;
• снижение технологических и производственных затрат;
• повышение рентабельности производства.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Внешний вид	сыпучая смесь с включением рецептурных компонентов
Цвет	светло-серый с оттенками
Запах	свойственный входящим в рецептуру компонентам, не затхлый, не плесневелый