Сорбитан моностеарат (Е-491) SPAN 60

• Производитель: HENAN HONEST FOOD CO., LTD, Китай
• Срок годности: 12 месяцев

• Упаковка: 25 кг мешок

Область применения: производство печенья, кексов, взбитых сливок, мороженого и других взбитых продуктов, дисперсий ароматизаторов, пряных соусов, низкожирных майонезов, маринадов, маргаринов и жиров для выпечки.

Описание:

Назначение: пищевая добавка E491 имеет хорошо выраженную гидрофобную часть в виде остатка высшей жирной кислоты и гидрофильную часть циклической формы сорбита, обладает большой поверхностной активностью, способствует образованию стабильных эмульсий при смешивании нерастворимых друг в друге жидкостей, например масла и воды.

Органолептические свойства:

Внешний вид	твердый воск
Цвет	от белого до желтовато-коричневого
Запах	характерный

Физико-химические показатели:

Массовая доля жирных кислот, %	71−75
Массовая доля многоатомных спиртов, %	29,5−33,5
Кислотное число, мг КОН/г, не более	10
Число омыления, мг КОН/г	147−157
Гидроксильное число, мг КОН/г	235−260
Массовая доля воды (по К. Фишеру), %, не более	1,5

Условия хранения:

плотно закрытым, в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте без доступа прямых лучей солнечного света и близости с пахучими веществами при температуре не выше 25 °C.
После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	3,0
Свинец, мг/кг, не более	5,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0
Кадмий, мг/кг, не более	1,0
Тяжелые металлы, мг/кг, не более	10,0

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более	1000
БГКП, в 10 г	не доп.
Сальмонелла, в 50 г	не доп.