Сорбитан моностеарат (Е-491)

• Производитель: HENAN CHEMSINO INDUSTRY CO., LTD, Китай
• Срок годности: 12 месяцев

• Упаковка: 25 кг мешок

Область применения: хлебобулочные изделия, дрожжи, конфеты на основе какао, мармелад, сахаристые кондитерские изделия, покрытия и наполнители.

Описание:

Назначение: пищевая добавка E491 имеет хорошо выраженную гидрофобную часть в виде остатка высшей жирной кислоты и гидрофильную часть циклической формы сорбита, обладает большой поверхностной активностью, способствует образованию стабильных эмульсий при смешивании нерастворимых друг в друге жидкостей, например масла и воды.

Органолептические свойства:

Внешний вид	твердое вещество
Цвет	желтый

Состав:

сорбитан моностеарат Е491

Физико-химические показатели:

Кислотное число, мг КОН/г, не более	10,0
Гидроксильное число, мг КОН/г	235−260
Массовая доля жирных кислот, %	71−75
Массовая доля многоосновного спирта, %	29,5−33,5
Массовая доля воды, %, не более	1,5

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	3,0
Свинец, мг/кг, не более	5,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0
Кадмий, мг/кг, не более	1,0
Тяжелые металлы, мг/кг, не более	10,0

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более	1000
БГКП, в 10 г	не доп.
Сальмонелла, в 50 г	не доп.