ИННИ — эффективная площадка для продвижения продукции и услуг российских производителей

Создайте страницу
вашего предприятия
бесплатно

Эмульгаторы, стабилизаторы

Ксантановая камедь без амилазы 200 меш (Е-415)


эмульгаторы и стабилизаторы пищевые желатин лецитин пищевая химия пищевые ингредиенты химические вещества пищевые продукты

  • Производитель: Fufeng, Китай
  • Срок годности: 24 месяца
  • Упаковка: 25 кг мешок

Описание:

ксантановая камедь — является очень сильным загустителем, чьё действие совершенно не зависит от кислот, солей, нагрева и механического воздействия. При взаимодействии с другими загустителями, особенно камедью рожкового дерева, ксантановая камедь образует тиксотропные, плавящиеся при 80−90°С гели; благодаря химической стабильности и независимости от внешних воздействий ксантановая камедь особенно пригодна для загущения и/или желирования сильнокислых и солесодержащих продуктов; оказывает хорошее стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены.

Товарные формы:

MHF-80 (размер частиц 80 Mesh) и MHF-200 (размер частиц 200 Mesh).

Область применения:

  • кондитерские и хлебобулочные изделия
  • соусы, майонезы
  • молочные продукты
  • фруктовые и овощные консервы
  • напитки

Органолептические свойства:

Внешний видсыпучий порошок
Цветкремово-белый, светло-желтый

Физико-химические показатели:

Показатель вязкости (1%)1200−1700
Амилазаотсутств.
Коэффициент сдвига, не менее6,5
Отношение вязкости (V1:V2)1,02−1,45
Значение pH (1% раствор)6,0−8,0
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более15,0
Массовая доля золы, %, не более16,0
Массовая доля азота, %, не более1,5
Массовая доля пировиноградной кислоты, %, не менее1,5

Технологические функции:

  • загуститель
  • стабилизатор
  • носитель

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до+25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Токсичные элементы:

Свинец, мг/кг, не более2,0

Микробиологические показатели:

Xanthomonas campestris — клетки в 1 готсутств.

Смотрите также

Неос Ингредиентс, Москва

Аскорбилпальмитат (Е-304)
Хлебопекарные смеси

Неос Ингредиентс, Москва

Хлебопекарные смеси
Неос Пшеничная хлебопекарная смесь

Неос Ингредиентс, Москва

Неос Пшеничная хлебопекарная смесь
ИН-ТОП 85-нейтральный кондитерский гель

Неос Ингредиентс, Москва

ИН-ТОП 85-нейтральный кондитерский гель

© 2014–2024 V2PK2