Гуаровая камедь (Е-412) SG 250

• Производитель: Swastik Gum Industries, Индия
• Срок годности: 24 месяца

• Упаковка: 25 кг мешок

Область применения: производство хлеба и хлебобулочных изделий, соусов, майонезов, кетчупов, мороженого.

Описание:

Е412 произведена из эндосперма семян растения гуара Cyamopsis Tetragonoloba. В воде образует плотный вязкий раствор. Гуаровая камедь используется для загущения и стабилизации, а так же сохранения свежести в производстве хлебобулочных изделий.

Способ применения:

камедь необходимо предварительно растворить в воде, хорошо перемешать, чтобы избежать образования комков или смешать с другими сухими компонентами.

Органолептические свойства:

Внешний вид	порошок
Цвет	почти белый
Запах	без запаха или со слабым бобовым запахом

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более	10,0
Массовая доля белков (N x 6,25), %, не более	5,0
Массовая доля пищевых волокон, %, не более	3,0
Массовая доля жиров, %, не более	0,6
Массовая доля золы, %, не более	1,0
Массовая доля кислотонерастворимых веществ, %, не более	3,0
Массовая доля камеди, %	82,0−83,0
Значение pH	5,5−8,0
Размер частиц при 200 mesh, %, не менее	95,0
Показатель вязкости по Брукфильду (1% водный раствор, 3 часа, 25? С) мПА/с	5000−5500
ГМО	отсутств.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	3,0
Свинец, мг/кг, не более	5,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0
Кадмий, мг/кг, не более	1,0

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до+25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Микробиологические показатели:

Кишечная палочка, в 1г	не доп.
Сальмонеллы, в 10 г	не доп.

Аллергены:

Злаки, содержащие глютен и продукты из них	нет
Ракообразные и продукты из них	нет
Яйца и продукты из них	нет
Рыба и продукты из нее	нет
Арахис и продукты из него	нет
Соевые бобы и продукты из них	нет
Молоко и продукты из него (включая лактозу)	нет
Орехи, такие как: миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, орех пекан, бразильский орех, фисташковый орех, орех Макадамия и Квинслендский орех и продукты из них	нет
Сельдерей и продукты из него	нет
Горчица и продукты из нее	нет
Семена кунжута и продукты из них	нет
Диоксид и серы и сульфиты в концентрациях более 10 мг/кг или 10 мг/л выраженных в SO?	нет
Люпин и продукты из него	нет
Моллюски и продукты из них	нет