Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (Е-472е)

• Производитель: HENAN CHEMSINO, Китай
• Срок годности: 12 месяцев

• Упаковка: 25 кг мешок. Вакуумная упаковка из
  алюминизированного мешка с азотом внутри

Область применения: хлебобулочная и другая пищевая промышленность в соответствии с действующими нормами.

Описание:

в отличие от других эмульгаторов для теста, добавка Е472е не является формой комплексов крахмалов. Основная функция добавки Е472е — придание тесту пластичности. Обычно данная добавка-пластификатор используется в тесте в количестве от 0,3 до 0,5% от общей массы муки. Добавка Е472е используется в твердых сортах хлеба, печеньях, растворимых кофейных напитках, мороженом. Она придает однородность, вязкость и пластичность различным пищевым продуктам.
Не содержит аллергенов.

Органолептические свойства:

Внешний вид	хлопья, шарики или порошок
Цвет	слоновая кость или соломенно-желтый
Запах	немного уксусной кислоты

Физико-химические показатели:

Кислотное число, мг КОН/г	65−85
Число омыления, мг КОН/г	430−480
Йодное число, г I2/100г	2,0
Массовая доля общей винной кислоты, %	10−40
Массовая доля общей уксусной кислоты, %	08−32
Массовая доля общего глицерина, %	11−28
Массовая доля свободного глицерина, %, не более	2,0

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	3,0
Свинец, мг/кг, не более	5,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0
Кадмий, мг/кг, не более	1,0
Тяжелые металлы, мг/кг, не более	10,0

Технологические функции:

• эмульгатор
• стабилизатор

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до+20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр., КОЕ/г, не более	1000
Кишечная палочка, в 10 г	не доп.
Сальмонеллы в 50г	не доп.