Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (Е-472е) ERVESA®DATEM 1000

• Производитель: ASPEK KIMYA GIDA ITH. VE IHR. SAN. TIC. LTD. ?T?, Турция
• Срок годности: 18 месяцев

• Упаковка: 25 кг многослойный крафтовый мешок

Область применения: хлебобулочная и другая пищевая промышленность в соответствии с действующими нормами.

Описание:

эфиры относятся к стабилизирующим агентам, применяемым для сохранения и улучшения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Получают эфиры из жирных натуральных кислот, органических кислот, глицерина.

Состав:

80% эфиры диацетилвинной кислоты моно- и диглицериды жирных кислот, 10% трифосфат кальция, 10% карбонат кальция.

Органолептические свойства:

Внешний вид	сыпучий порошок
Цвет	кремовый
Вкус	слегка кислый

Физико-химические показатели:

Массовая доля общей винной кислоты, %	10−40
Массовая доля общей уксусной кислоты, %	8−32
Массовая доля общего глицерина, %	11−28
Кислотное число, мг КОН/г	40−130
Число омыления, мг КОН/г	410−512

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	3,0
Свинец, мг/кг, не более	5,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0
Кадмий, мг/кг, не более	1,0
Тяжелые металлы, мг/кг, не более	10,0

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до+20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр., КОЕ/г, не более	1000
Кишечная палочка, в 10 г	не доп.
Сальмонеллы в 50г	не доп.

Пищевая ценность на 100 г:

Белки, углеводы, г	0
Жиры, г в том числе	80
насыщенные жирные кислоты, г	79
Транс-жирные кислоты, г	0
Энергетическая ценность, ккал/кДж	650/2800
Пищевые волокна, г	0