Масло и спред без отделения влаги с МК
консерванты пищевые добавки комплексные пищевая химия пищевые ингредиенты молочные продукты сырье химические вещества пищевые продукты
овая разработка компании Семаргл пищевая добавка МОЛ. Улучшает органолептические показатели: вкус, цвет, запах. Консистенция готового продукта с МОЛ более нежная, вкус сливочный. Используется, как достойная альтернатива диоксиду титана, молочному белку, СОМ.
Знакомьтесь, новая добавка Семаргл МОЛ-CLASS, которая применяется для производства сливочного масла, в том числе с пониженной жирностью, комбинированных масел, спредов, маргаринов.
Свойства МОЛ-CLASS: замена СОМ/обрата, удержание свободной влаги, в том числе при производстве низкожирных продуктов, создание плотной и одновременно эластичной консистенции, структурирование, эмульгирование, улучшение микробиологических показателей, предотвращение отделения влаги в процессе хранения.
МОЛ-CLASS обеспечивает устойчивость продукта к перепаду температур, улучшение органолептических показателей, глянцевая поверхность, позволяет фасовать готовый продукт без длительного созревания в морозильной камере.
На видео представлено влияние МОЛ-CLASS и Маскинг-Экстра на структуру и качество сливочного масла с 50% заменой молочного жира на говяжий. Жирность продукта 68%.
МК — пищевая добавка используемая для производства комбинированных масел, спредов и сливочного масла. Свойства: влагосвязывание, улучшение органолептических показателей, структурирование, возможность фасовки масла в пачку без созревания, термостойкость, предотвращение отделения влаги при перефасовке на автоматах АРМ. Хорошее сочетание с Маскинг-Экстра.
Знакомьтесь, новая добавка Семаргл МОЛ-CLASS, которая применяется для производства сливочного масла, в том числе с пониженной жирностью, комбинированных масел, спредов, маргаринов.Свойства МОЛ-CLASS: замена СОМ/обрата, удержание свободной влаги, в том числе при производстве низкожирных продуктов, создание плотной и одновременно эластичной консистенции, структурирование, эмульгирование, улучшение микробиологических показателей, предотвращение отделения влаги в процессе хранения.МОЛ-CLASS обеспечивает устойчивость продукта к перепаду температур, улучшение органолептических показателей, глянцевая поверхность, позволяет фасовать готовый продукт без длительного созревания в морозильной камере.
На видео представлено влияние МОЛ-CLASS и Маскинг-Экстра на структуру и качество сливочного масла с 50% заменой молочного жира на говяжий. Жирность продукта 68%.
МК — пищевая добавка используемая для производства комбинированных масел, спредов и сливочного масла. Свойства: влагосвязывание, улучшение органолептических показателей, структурирование, возможность фасовки масла в пачку без созревания, термостойкость, предотвращение отделения влаги при перефасовке на автоматах АРМ. Хорошее сочетание с Маскинг-Экстра.