Улучшитель для замороженного теста
Рады представить нашу новинку среди комплексных улучшителей для замороженных изделий из теста.IN-FROST применяется в хлебопекарной промышленности для пшеничных изделий подвергающихся заморозке на стадии тестовой заготовки.РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
0,2 — 0,4% к массе муки.
ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST
- стабильное качество полуфабриката после разморозки
- устойчивость тестовой заготовки и стабильность расстойки после разморозки
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
1,0 — 1,5% к массе муки.
ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST И IN-FROST BAKE
- улучшает газоудержание
- повышает объём готовой продукции
- обеспечивает равномерную пористость и слоистость
- улучшает структуру мякиша и его эластичность
Внимание! Данная добавка не подходит для пельменного теста. Лучшее решение улучшения теста для пельменей и вареников — наш комплексный эмульгатор Моно-Бест.