Производство хлебобулочных изделий
- Производство хлебобулочных изделий — процесс сложный и трудоемкий, требующий серьезного подхода к делу. Промышленность этой сферы развивается бурными темпами и внедрение новых технологий, техническая оснащенность на хлебозаводах увеличивает количество и качество выпускаемых хлебобулочных изделий. Промышленное производство хлеба требует применения новейшего оборудования — этот момент взяли на вооружение специалистыХлебокомбината на Петрова, 4. Передовая автоматизированная линия по производству батона, запущенная в мае 2009 года, призвана улучшить вкусовые качества батона и сделать его доступнее по цене. Она смоделирована так, что присутствие человека сведено к минимуму, а это приводит к уменьшению себестоимости батона на 20%. Каждая единица этой линии уникальна и заслужила авторитет и доверие хлебопеков Европы. И, благодаря высоким показателям, замес, формирование и выпекание на этой линии происходит идентично приготовлению человеческими руками. Тестомесильная машина производит замес теста так же бережно, как руки пекаря — взбивает его, насыщая кислородом и делая пышным.
- Новая расстойная камера держит температуру внутри с точностью до десятых градусов по Цельсию, что создает благоприятные условия для отдыха заготовок. Печь этой линии является энергосберегающей, что снижает себестоимость конечного продукта еще на 10%, а ее уникальная особенность в том, что процесс выпекания аналогичен процессу выпекания в русской печке, это отмечают представители других хлебозаводов.
- В Чувашии только Хлебокомбинат на Петрова, 4 использует технологию классического вертикального автоматизированного производства ржано-пшеничного хлеба «Дарницкий». Эта технология признана лучшей для данной рецептуры, и поэтому «Дарницкий» действительно получается таким же как хлеб нашего детства. Полностью восстановлена как технология, так и линия по производству пшеничного хлеба, который выпекается в кирпичных печах, только так «Пшеничный» получается отличного качества.
- Недавно приобретенная автоматизированная линия по изготовлению хлеба подового — уникальна. Некоторые ее части были специально реконструированы производителями под нужды Хлебокомбината на Петрова, 4. А хлеб, выпекаемый на этой линии не нуждается в похвалах — попробуйте сами и убедитесь!
- 13 ноября 2014
- 1798 просмотров
- Поделиться
1798 просмотров c 13 ноября 2014