Оборудование «ТАУРАС-ФЕНИКС» – звено технологичной цепочки бараночного производства

17 мая 2019 года в Санкт-Петербурге прошёл семинар для участников хлебопекарной и кондитерской отрасли: «Бараночное производство: перезагрузка». В мероприятии приняли участие владельцы, руководители, инженеры и технологи российских комбинатов и предприятий.
Деловая программа мероприятия была поделена на два тематических блока. В рамках презентационной части семинара представители крупнейших игроков пищевой отрасли выступили перед участниками семинара, которые прибыли из разных регионов РФ и Украины.
Среди основных тем для обсуждения деловой программы стал вопрос развития хлебопекарной и кондитерской отрасли. Эту тему осветила директор по маркетингу АО «ТАУРАС-ФЕНИКС» Татьяна Гордеева, которая рассказала собравшимся о тенденциях кондитерского рынка и современных решениях технологического и упаковочного оборудования, конкурентоспособности ассортимента хлебопекарных предприятий, а также презентовала возможности завода и рассказала об опыте «ТАУРАС-ФЕНИКС» в решении потребительских задач по оснащению производств упаковочно-фасовочными комплексами и кондитерским оборудованием.
В качестве спикеров презентационной части семинары также выступили гендиректор демонстрационного центра «НС-Продукт» А. Зеленкевич, гендиректор машиностроительного завода «СЭМЗ» К. Писаревский, региональный менеджер по продажам РФ и СНГ «ИШИДА ЮРОП» В. Валов, коммерческий директор «ДИВо» Д. Потапов, гендиректор «Гостол-Технопул» Л. Захарова, начальник отдела по работе с корпоративными клиентами компании «Петербургский Мельничный Комбинат» О. Войнова, главный научный сотрудник Л. Кузнецова и младший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИХП М. Бурыкина. Презентации спикеров были посвящены выбору оптимального оборудования для выпуска бараночных изделий, дозированию жидких компонентов и бестарному хранению муки, контролю качества бараночных изделий с помощью контрольных весов и систем рентгена, особенности технологии производства бараночных изделий, энергоснабжению при эксплуатации тоннельных печей, расчету пищевой ценности в связи с введением ограничения верхнего предела по содержанию сахара в хлебобулочных изделиях.
После деловой части для участников семинара была организована экскурсия на предприятие «НС-Продукт», расположенное в г. Сестрорецк. Представителям отрасли продемонстрировали современное автоматизированное производство полного цикла изготовления бараночных изделий, обслуживает которое всего 4 специалиста. Участникам презентовали работу всех единиц оборудования, задействованного на протяжении всего технологического процесса приготовления: от подготовки теста до упаковки. Примечательно, что каждая машина, входящая в состав линии, изготовлена в России. Благодаря современным технологиям и высоким скоростям предприятие «НС-Продукт» осуществляет выпуск до 8 тонн готовых изделий в сутки.

Участники семинара лично убедились, что комплексный подход и сплочённая партнерская работа нескольких российских предприятий позволяют решить глобальные задачи по модернизации предприятий отрасли.
По отзывам руководителей, посетивших семинар, программа мероприятия была интересной и информативной. Многие отметили тёплую демократичную обстановку события, профессионализм спикеров и высокий уровень организации.
Организатором мероприятия выступил журнал и портал «Хлебопекарный и Кондитерский ФОРУМ» (ИД «СИА ПРЕСС»).