О технологии сублимационной сушки

Технология сублимационной сушки (англ. freeze drying или lyophilization) известна в международном масштабе. Если в других странах эта технология является широко распространенной и привычной во многих сферах (фармацевтика, продукты питания, прикладная биотехнология), то в России технология производства продуктов сублимационной сушки (freeze dried продуктов) для потребностей пищевого рынка является, пока еще, новшеством и относится к инновациям.

Особенности сублимационной сушки:

— Органолептические свойства сублиматов сохраняются на высоком уровне, а именно — форма, размер, вкус, цвет, запах.
— Сохранение полезных компонентов для жизнедеятельности организма человека (витамины, ферменты, аминокислоты, живые микроорганизмы).
— Растворимость мелкодисперсных и порошковых материалов (Эта особенность позволяет использовать порошки сублимационной сушки в напитках и лекарственных препаратах).
— Уменьшение веса с сохранением структуры продукта (эта важная особенность позволяет применять продукты сублимационной сушки в экстремальных условиях — в долгих походах, армейских маршбросках, космосе).
— Низкий уровень остаточной влажности (это свойство позволяет обеспечить длительное хранение в герметичной упаковке не смотря на температурный режим).
— Сублимационная сушка позволяет обеспечить качественно новые условия потребления.
— Гигроскопичность (возможность быстро поглощать влагу) позволяет продукту быстро восстановиться при необходимости.

Бесплатные образцы сублиматов в ассортименте можно заказать за наш счет заполнив и отправив соответствующую форму.